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第5章 佛跳墙[2/3页]

　　绍兴黄酒是他父亲端木雍以前买的十年陈年份酒，现在正好用上。

　　端木彻在厨台前叮叮当当的忙了起来，加藤惠在一旁给他帮忙。姺峯尒説蛧

　　先把剁好的老鸡下锅炒香，放入姜、葱、绍兴酒，盛出，再把老鸭、排骨、猪蹄焯水去除异味后进行同样的处理。

　　拿出一个容量约25升的大肚罗汉坛，放入以上的四种食材，倒入一定量的绍兴黄酒和清水，下八角桂皮增香，再用荷叶严密封口，细绳扎紧。

　　这样在煨制的时候，荷叶的清香就能不断回流到坛内。

　　端木彻抱起沉重的大肚罗汉坛，小心翼翼的将其移动到门外临时支的炭炉上，用炭火慢慢煨制6个小时。

　　此时已是傍晚六点，逐渐到了精英白领们下班的时间，他们从月岛轩门前经过的时候，都被炭炉上的大肚罗汉坛吸引了目光，纷纷打量了一遍月岛轩的招牌。

　　看到这一幕，端木彻心里稍微松了口气。

　　要招揽客源，做佛跳墙果然是正确的。

　　这种和其他餐馆、居酒屋不同，别具一格的烹饪料理的方式，已经引起了潜在食客的兴趣。

　　晚上八点半，端木彻看了一眼时间，对加藤惠道：“惠，已经不早了，你先回家吧，这里有我一个人就行。”

　　为了时刻保持炭炉的火势稳定，他今晚是不会睡的。

　　“嗯，彻君，加油。”加藤惠泡了一杯黑咖啡，放到端木彻的手办，柔柔道。

　　虽然她很想留下来，和端木彻一起过夜，但想到明天她还要招待客人、端菜和记账，今晚不休息的话，明天精神不好，万一记错账，出纰漏就糟糕了。

　　加藤惠回家后，端木彻喝掉这杯苦涩但却很提神的黑咖啡，全神贯注的盯着火势。

　　能不能保住月岛轩，就看这道料理了。

　　深夜零点，端木彻把大肚罗汉坛搬回厨台，揭开封口，用细网白布过滤，炖烂的鸡鸭排骨猪蹄都是汤渣，已经没用了，可以用来当宵夜以及早餐晚餐。

　　把过滤好的底汤再次倒入大肚罗汉坛，加入排骨，花菇，

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第5章 佛跳墙[2/3页]

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