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第3章 居酒屋计划[2/3页]

　　岛轩可以选择高端路线，通过提高菜品单价来解决客流量少的问题，这样一来，也能形成差异化，不必和其他居酒屋争夺平价市场。”端木彻笑道。

　　他瞄准的是高收入，有着品尝美食爱好的行业精英白领群体。

　　池袋是与银座、新宿、涩谷、浅草齐名的东京繁华之地，从车站向东西延伸，东口区和西口区每天一共有将近百万的人流量。姺峯尒説蛧

　　月岛轩所在街道毗邻多栋大厦和写字楼，不少知名企业的分公司都在这里，其中甚至包括五大银行之一三井住友银行的支行。

　　每天晚上，这些精英白领都会从这条街道经过。

　　只要能做出吸引他们的美食，月岛轩就能活得很好。

　　“以彻君的厨艺，的确可以走高端路线。”加藤惠认可的点点头，又朝端木彻问出了一个新的问题，“但月岛轩重新开业后，该如何快速招揽客源呢？”

　　做餐饮行业，要拥有第一批稳定的客人是最难的。

　　一般来说，端木彻可以凭借自己的厨艺，慢慢打出名气来吸引食客上门，但时不我待，留给端木彻的时间已经不多了，要保住月岛轩，赚到四十万日元，除非一开业就能吸引到大批的食客。

　　“放心，我会做一道经典料理吸引食客上门的。”端木彻对此并不担心，胸有成竹的道。

　　“什么料理？”加藤惠的语气带着一丝好奇。

　　“佛跳墙。”端木彻说道。

　　“中华料理的名菜佛跳墙么？”

　　加藤惠对这三个字有些印象，她在美食综艺节目里看到过，记得这道料理的制作工序特别繁琐，很费时间。

　　靠佛跳墙就能吸引食客上门？

　　她将信将疑，感觉不是很靠谱，但看端木彻信心满满的样子，也许真的能行呢。

　　“对了，惠，我有一个不情之请。”端木彻这个时候突然变得有些不好意思，“月岛轩现在缺人手，接下来的一周，你能过来帮忙吗？”

　　他刚才计算了一下，家里的最后一点钱，买完食材和酒类饮料后就雇不起服务员了。

　　只有他自己，月岛轩开业的时候肯定忙不过来。

　　现在，端木彻只能依靠

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第3章 居酒屋计划[2/3页]

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